Enrollado de huevo, atún y palta

2019-02-12T02:34:05+00:00 Por |

La anemia afecta directamente en el rendimiento escolar, por eso el cocinero Diego Alcantara nos trae esta receta para una lonchera bien poderosa.

Ingredientes para 3 enrollados

  • Palta madura (1 unidad)
  • Lata de atún en aceite (1 unidad)
  • Huevos cocidos (2 unidades)
  • Tortillas de trigo (3 unidades)
  • Jugo de 1/2 limón
  • Sal a gusto

Paso a paso

  1. Mayonesa de palta: aplastar la palta con un tenedor y añadir el jugo de limón y la sal.
  2. Mezclar la mayonesa de palta con el huevo cortado en trozos pequeños y el atún.
  3. Verter la mezcla sobre las tortillas y plegar los enrollados.

Ingredientes para la Ensalada de Frutas

  • Frutas de estación (2 kilos)
  • Menta picada y canela al gusto
  • Miel natural de chancaca o miel de agave o de abeja

Paso a paso

  1. Cortar las frutas.
  2. Colocar las frutas cortadas en un tazón.
  3. Agregar miel, canela y menta.
  4. Mezclar.

Ingredientes para el Jugo de Naranja Power

  • Zanahoria cocida rallada
  • Jugo de naranja (200 gr.)
  • Kion (un trozo pequeño)

Paso a paso

  1. Licuar los ingredientes.
  2. Colar (opcional).
  3. Servir.