Ensalada de brócoli y camotes

2019-02-12T02:17:45+00:00 Por |

Incluye calcio en tu dieta de la mano de frutos secos. ¿No sabes cómo? Sigue leyendo

Ingredientes

  • Brócoli 1/4
  • Cebolla roja 15 gr
  • Zanahoria 20 gr
  • Pecanas 12 gr
  • Pasas rubias 15 gr
  • Camote 50 gr

Ingredientes para la mayonesa

  • Almendras 180 gr
  • Aceite de oliva 25 ml
  • Agua 150 ml
  • Limones 3
  • Sal
  • Pimienta

Paso a paso

  1. Hervir el brócoli un par de minutos para que quede al dente. Picarlo.
  2. Agregar camotes cocidos, la zanahoria en juliana y la cebolla.
  3. Además, incorporar pasas rubias o cramberries y nueves o pecanas partidas.
  4. Finalizamos con un poco de mayonesa de almendras.

Paso a paso para la mayonesa

  1. Remojar en agua caliente las almendras y pelar.
  2. Licuarlas con agua, limón, aceite de oliva, sal y pimienta.