Causa con sangrecita

2019-02-12T02:33:42+00:00 Por |

Mayra Flores nos trae esta deliciosa receta muy recomendada para impedir la anemia en mujeres gestantes gracias al alto valor en hierro que aporta la sangrecita.

Ingredientes

  • Papa amarilla (1 kg.)  
  • Pasta de ají amarillo (3 cucharitas)
  • Zumo de seis limones
  • Pimienta negra (1/2 cucharita)
  • Sangrecita (100 gr.)
  • Cebolla roja (1 unidad)
  • Culantro (1/2 atado)
  • Ajo entero (4 cabezas)
  • Pimiento (1 unidad)
  • Comino (1/2 cucharadita)
  • Palta (1 unidad)
  • Huevo (1 unidad)
  • Mayonesa al gusto

Paso a paso

  1. Hervir las papas.
  2. Prensar las papas con el tenedor.
  3. Agregar el limón, aceite, sal, ají amarillo molido, pimienta y un chorro de agua hervida.
  4. Amasar la causa.
  5. Hacer bolitas con la masa de papa.
  6. Lavar la sangrecita, ponerla en una olla y sancocharla. Agregar cebollita china.
  7. Dorar la cebolla cortada en cuadritos con un chorrito de aceite a fuego alto.
  8. Agregar el ajo y cocinar hasta que se dore. Incorporar con la sangrecita.
  9. Preparar la salsa criolla con la cebolla y tomate.
  10. Poner la sangrecita, palta y salsa criolla encima.